Изискванията за температура в помещенията, обмяна на въздуха, осветление, шум и други параметри са въведени с Наредба № 3 от 5 февруари 2007 г. за здравните изисквания към детските градини.
За детските ясли има отделна наредба: Наредба №26 / 18.11.2008г. за устройството и дейността на детските ясли и детските кухни и здравните изисквания към тях.
Ето какви са те:
Здравни изисквания към детските градини
| Параметър | Изисквания |
| Температурата на въздуха в помещенията на детската градина (за отчитане на оптималната температура всяко помещение се снабдява с термометър) | между 18 – 21 °С, с денонощни колебания: · 2,5 – 3 °С при централно отопление · до 4 °С при локално отопление |
| Влажност на въздуха в помещенията (в помещенията се поставят уреди за измерване на влажността) | 30 до 60% |
| Допустимите граници на движението на въздуха (за осигуряване на постоянен приток на чист въздух в помещението е необходимо редовно проветряване) | от 0,15 до 0,25 m/s, а кратността на обмяната на въздуха е 1, 1/2 пъти в час |
| Естествено осветление – Съотношението между остъклената част на прозорците към площта на пода трябва да е 1:4 за занималните и спалните и 1:3 за тоалетните и коридорите. Мебелите и стените са в светли тонове с цел осигуряване на по-добро осветление. Изкуственото осветление – трябва да е достатъчно по сила и равномерно разпределено | |
| Минималната осветеност за занималнята | 300 Lх за луминесцентно и 150 Lх за обикновено осветление |
| Минималната осветеност за спалнята | 150 Lх за луминесцентно и 75 Lх за обикновено осветление |
| Забележка: Контролът по спазването на изискванията към факторите на средата се осъществява от медицинския специалист в детската градина. | |
Здравни изисквания към детските ясли
| Параметър | Изисквания |
| Температурата на въздуха в помещенията на детската ясла (за отчитане на температурата всяко помещение се снабдява с термометър) | от 21 до 23 °С |
| Относителна влажност на въздуха (в помещенията се поставят уреди за измерване на влажността) | 45 до 60 % |
| Скорост на движението на въздуха (за осигуряване на постоянен приток на чист въздух в помещението се осигурява и редовно проветряване) | от 0,15 до 0,25 m/s, с кратност на обмяната на въздуха 1 1/2 пъти в час |
| Максимално допустимо ниво на шума в помещенията | · в спалня – 35 dB; · занималня – 60 dB; · кухни, перални – 80 dB. |
| Естествено осветление – Съотношението между остъклената част на прозорците към площта на пода трябва да е 1:4 за занималните и спалните и 1:3 за тоалетните и коридорите Изкуственото осветление – трябва да е достатъчно по сила и равномерно разпределено! | |
| Минималната осветеност за занималнята
| 300 Lх за луминесцентно и 150 Lх за обикновено осветление |
| Минималната осветеност за спалнята | 150 Lх за луминесцентно и 75 Lх за обикновено осветление |
Здравни изисквания към детските кухни
| Параметър | Гранични стойности |
| Температура на въздуха | 18 – 26 °С (оптимално 21 – 23 °С) |
| Относителна влажност | 45 – 60 % |
| Скорост на движение на въздуха | 0,15 – 0,25 m/s |
| Допустимо ниво на шум | до 80 dB |
| Изкуственото осветление (луминесцентно) | не по-малко от 300 Lx |
В детските кухни от дневното меню се заделят проби, които се маркират и съхраняват в хладилник при температура от 0 до 4 °С в продължение на 48 часа. Не се допуска влагане на суровини и предлагане на храни с изтекъл срок на трайност.
Входът за санитарните помещения е различен от входа за помещенията за доставка и обработка на продуктите и топлата кухня.
Събирането и изнасянето на твърдите отпадъци стават в полиетиленови торби за еднократна употреба разделно и завързани. Съдовете за отпадъци се съхраняват извън помещенията на кухнята на специално предназначено за целта място.
Приготвената в детската кухня храна се разпределя в стъклени бурканчета за многократна употреба или пластмасови съдове за еднократна употреба.
Когато храната се разпределя в стъклени бурканчета за многократна употреба, върнатите от абонатите бурканчета се измиват, дезинфекцират и стерилизират в сухи стерилизатори при 160 °C за два часа. Капачките се измиват и стерилизират чрез водна или суха стерилизация.
