Полезно ли е червеното вино

Предполагам, че повечето от нас са чували твърдението, че консумирането на една чаша червено вино на ден не само, че не е вредна, а дори напротив – здравословна е за сърцето и кръвоносната система.

Някои изследвания показват, че умерената консумация на червено вино изглежда намалява риска от някои заболявания, включително сърдечни заболявания.

Има обаче тънка граница между умерена и прекомерна консумация.

В следващите редове ще погледнем отблизо червеното вино и наистина ли носи някои ползи за здравето.

Какво представлява червеното вино и как се прави?

Червеното вино се получава чрез смачкване и ферментация на тъмно оцветени цели гроздови зърна.

Има много видове червено вино, които се различават по вкус и цвят.

По традиция на българската трапеза в празнични дни присъства не само вкусната храна, но и червеното вино.

Дали ще бъде Сира, Мерло, Каберне совиньон или Пино ноар съдържанието на алкохол обикновено варира от 12 до 15%.

Учени от Университета в Ню Касъл, Австралия, смятат, че консумирането на умерени количества червено вино носи ползи за здравето. Според тях това се дължи главно на високото съдържание на мощни антиоксиданти.

Френския парадокс

Често се смята, че червеното вино е отговорно за т. нар. „френски парадокс“. Тази фраза е свързана с наблюдаваните ниски нива на сърдечни заболявания при французите, въпреки че консумират много наситени мазнини.

Някои експерти вярват, че червеното вино е причината, предпазваща френското население от вредното въздействие на тези хранителни вещества.

Друго проучване е установило, че наситените мазнини не причиняват сърдечни заболявания, когато се консумират в разумни количества.

Истината, вероятно, е някъде по средата и доброто здраве на французите по-скоро се дължи на факта, че те консумират повече пълноценни храни и като цяло начинът им на живот е по-здравословен.

Червеното вино и антиоксидантите

В статията „Антиоксидантите – добавки или просто част от храната“ сме разгледали техния вид и полезни качества.

Гроздето е богато на много антиоксиданти. Те включват ресвератрол, катехин, епикатехин и проантоцианидини.

Смята се, че тези антиоксиданти, особено ресвератрол и проантоцианидини, са отговорни за ползите за червеното вино за здравето, например:

• Проантоцианидините успешно намаляват оксидативния стрес за организма. Изследвания показват, че могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания и рак.
• Ресвератролът се намира в кожицата на гроздовите зърна. Този антиоксидант е свързан с много ползи за здравето – борба с възпалението и съсирването на кръвта, намаляване на риска от сърдечни заболявания и рак, забавяне на стареенето на организма.

Съдържанието на ресвератрол в червеното вино, обаче, е доста ниско. Консумирайте червено грозде за ресвератрол!

Дозата прави отровата

Малките количества червено вино са свързани с повече ползи за здравето от всяка друга алкохолна напитка. Консумиране на около 150 ml червено вино на ден намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с около 32%.

Умерената консумация на червено вино може да намали риска от:

• • • • рак на дебелото черво
      • поява на деменция и Алцхаймер
      • развитие на инсулиновата резистентност
      • развитие на диабет тип 2 при жените

Освен това, умерената консумация на червено вино се свързва и с подобряване на пробиотиците в дебелото черво.

Доброто здраве на дебелото черво от своя страна допринася за намаляване на нивата на „лошия“ (LDL) холестерол. А това е свързано с доброто сърдечно здраве..

Увеличената консумация на червено вино, обаче, може да има опустошителен ефект върху здравето. Прекомерният прием може да причини алкохолна зависимост, цироза на черния дроб и наддаване на тегло.

Консумирането на по-големи количества червено вино увеличава многократно риска от сърдечно-съдови заболявания и смърт!

Колко червено вино да пия?

Ако обичате да пиете червено вино, няма нужда да се притеснявате, освен ако не превишите препоръчваното количество.

В Европа и Америка за умерена консумация на червено вино се считат:

• 1–1,5 чаши на ден за жени.
• 1-2 чаши дневно за мъже.

Ако го разглеждаме като грамаж за чист алкохол – до 10 грама чист алкохол на ден се считат за умерена консумация.

Препоръчително е в седмицата да има поне 2 дни без алкохол.

Имайте предвид, че това се отнася до общия прием на алкохол. Пиенето на това количество червено вино в допълнение към други алкохолни напитки може лесно да ви постави в групата на прекомерно консумиращите.

НАКРАЯ!

Въпреки всичко казано дотук за червеното вино и свързано с някои ползи за здравето, нито едно от тях не заслужава да се насърчава консумацията на алкохол.

Алкохолът Е ВРЕДЕН!

Или, както казва Американската сърдечна асоциация  „връзката, съобщена в много от тези проучвания, може да се дължи на други фактори от начина на живот, а не на алкохола. Такива фактори могат да включват повишена физическа активност и хранителен режим с високо съдържание на плодове и зеленчуци и по-ниско съдържание на наситени мазнини. “

Ако обаче вече пиете червено вино, няма нужда да спирате, освен ако не пиете твърде много!

Докато пиете до 1-2 чаши на ден, това би трябвало само да ви се отразява добре. И още нещо, което може да допринесе за сърдечното здраве – консумирайте в добра компания.

НАЗДРАВЕ! ИЗБОРЪТ Е ВАШ!

Как да различим настинката от грипа

Настинка? Грип? Прахчетата за настинка и пилешката супа помагат и на двете, нали? НЕ БЪРЗАЙТЕ!

Дали е настинка или грип има огромно значение, тъй като грипът може да има сериозни усложнения като пневмония например, или дори смърт.

Грипът идва бързо и яростно!

Ако се почуствате така, сякаш Ви е блъснал камион, по-вероятно е да Ви е повалил грипът. 

Силно главоболие, дразнене на гърлото, мускулни болки и слабост, силно втрисане, запушен нос и кашлица при грипа се появяват внезапно и са много по-силни в сравнение с обикновената настинка.

При настинката обикновено носът тече или също е запушен. 

Грипните симптоми започват да се подобряват между втория и петия ден, но слабостта остава в продължение на седмица и повече. Настинката започва постепенно и обикновено отминава в рамките на седем дни.

Температура: обикновено означава ГРИП

 При настинка температурата не е много висока, някои хора се разминават и без нея. 

Докато при грипа – температурата е между 38 и 39 градуса, дори и по-висока.

Що се отнася до главоболието – не е категоричен симптом нито за грипа, нито за настинката. Макар че, при грип може да е малко по-силно и по-нетърпимо.

Кашлицата

 Нека не забравяме, че и настинката, и грипът са от групата на т. нар. „респираторни“ инфекции, които засягат дихателните пътища. 

Което пък обуславя кашлицата като симптом и на двете заболявания.

Ако кашлицата продължава по-дълго и температурата също е 39 градуса и повече, ако храчките са с жълто-зелен цвят или се появят жилки кръв – задължително трябва да потърсим квалифицирана помощ, защото грипът може да се усложнил с пневмония!

Само дразнене на гърлото може да има и при двете заболявания, но, както вече казахме, като симптом протича по-леко и преминава в рамките на два-три дни при настинката. 

Ако е придружено с обща отпадналост и други симптоми – значи става въпрос за грип.

Лечението

Тъй като грипът може да бъде безмилостен, предприемането на мерки в първите 48 часа от появата на симптомите е най-добре, а приемът на антивирусни препарати – също в първите 48 часа, може да намали времето на боледуване.

Приемането на противопростудни лекарства, съдържащи деконгестанти, антихистамини и противокашлични средства намалява силата на симптомите като запушен нос, температура, кашлица. 

Но внимавайте – в повечето прахчета се съдържат подобни съставки и можете да ги предозирате.

Мийте си ръцете!

Това е ефикасно средство за превенция на разпространението на настинката и грипа. Мийте си ръцете внимателно, като не забравяте местата между пръстите и върховете на пръстите.

Правете го по-често през епидемичните сезони, особено след кихане, кашляне или почистване на носа. Не намирате кърпичка? Кихнете или се изкашляйте в лакътя си вместо в ръцете си!

И нещо важно!

 Ако не се чувствате добре, по-добре си останете вкъщи и се лекувайте! На работа няма да бъдете полезни нито на себе си, нито на работата си, но пък можете да бъдете сигурни, че ще заразите и останалите!

Здравни изисквания в детските градини и ясли

Изискванията за температура в помещенията, обмяна на въздуха, осветление, шум и други параметри са въведени с Наредба № 3 от 5 февруари 2007 г. за здравните изисквания към детските градини.

За детските ясли има отделна наредба: Наредба №26 / 18.11.2008г. за устройството и дейността на детските ясли и детските кухни и здравните изисквания към тях.

Ето какви са те:

Здравни изисквания към детските градини

Параметър	Изисквания
Температурата на въздуха в помещенията на детската градина (за отчитане на оптималната температура всяко помещение се снабдява с термометър)	между 18 – 21 °С, с денонощни колебания: ·     2,5 – 3 °С при централно отопление ·     до 4 °С при локално отопление
Влажност на въздуха в помещенията (в помещенията се поставят уреди за измерване на влажността)	30 до 60%
Допустимите граници на движението на въздуха (за осигуряване на постоянен приток на чист въздух в помещението е необходимо редовно проветряване)	от 0,15 до 0,25 m/s, а кратността на обмяната на въздуха е 1, 1/2 пъти в час
Естествено осветление – Съотношението между остъклената част на прозорците към площта на пода трябва да е 1:4 за занималните и спалните и 1:3 за тоалетните и коридорите. Мебелите и стените са в светли тонове с цел осигуряване на по-добро осветление. Изкуственото осветление – трябва да е достатъчно по сила и равномерно разпределено
Минималната осветеност за занималнята	300 Lх за луминесцентно и 150 Lх за обикновено осветление
Минималната осветеност за спалнята	150 Lх за луминесцентно и 75 Lх за обикновено осветление
Забележка: Контролът по спазването на изискванията към факторите на средата се осъществява от медицинския специалист в детската градина.

Здравни изисквания към детските ясли

Параметър	Изисквания
Температурата на въздуха в помещенията на детската ясла (за отчитане на температурата всяко помещение се снабдява с термометър)	от 21 до 23 °С
Относителна влажност на въздуха (в помещенията се поставят уреди за измерване на влажността)	45 до 60 %
Скорост на движението на въздуха (за осигуряване на постоянен приток на чист въздух в помещението се осигурява и редовно проветряване)	от 0,15 до 0,25 m/s, с кратност на обмяната на въздуха 1 1/2 пъти в час
Максимално допустимо ниво на шума в помещенията	·     в спалня – 35 dB; ·     занималня – 60 dB; ·     кухни, перални – 80 dB.
Естествено осветление – Съотношението между остъклената част на прозорците към площта на пода трябва да е 1:4 за занималните и спалните и 1:3 за тоалетните и коридорите Изкуственото осветление – трябва да е достатъчно по сила и равномерно разпределено!
Минималната осветеност за занималнята	300 Lх за луминесцентно и 150 Lх за обикновено осветление
Минималната осветеност за спалнята	150 Lх за луминесцентно и 75 Lх за обикновено осветление

Здравни изисквания към детските кухни

Параметър	Гранични стойности
Температура на въздуха	18 – 26 °С (оптимално 21 – 23 °С)
Относителна влажност	45 – 60 %
Скорост на движение на въздуха	0,15 – 0,25 m/s
Допустимо ниво на шум	до 80 dB
Изкуственото осветление (луминесцентно)	не по-малко от 300 Lx

В детските кухни от дневното меню се заделят проби, които се маркират и съхраняват в хладилник при температура от 0 до 4 °С в продължение на 48 часа. Не се допуска влагане на суровини и предлагане на храни с изтекъл срок на трайност.

Входът за санитарните помещения е различен от входа за помещенията за доставка и обработка на продуктите и топлата кухня.

Събирането и изнасянето на твърдите отпадъци стават в полиетиленови торби за еднократна употреба разделно и завързани. Съдовете за отпадъци се съхраняват извън помещенията на кухнята на специално предназначено за целта място.

Приготвената в детската кухня храна се разпределя в стъклени бурканчета за многократна употреба или пластмасови съдове за еднократна употреба.

Когато храната се разпределя в стъклени бурканчета за многократна употреба, върнатите от абонатите бурканчета се измиват, дезинфекцират и стерилизират в сухи стерилизатори при 160 °C за два часа. Капачките се измиват и стерилизират чрез водна или суха стерилизация.

Митове и истини за здравето

Мит №1. “Все едно от нещо ще умрете”

Това е любимото оправдание за хората, които не се грижат за своето здраве. 

Пушачите, любителите на алкохола, мързеливците, мразещите плодове… - всички те твърдят: не е важно, какво правят със себе си, нали във всички случаи все едно ще умрат…

Да, но  какво е качеството на живота, докато живееш! 

Мит №2. “Вие сте това, което ядете”

Естествено, яденето на хамбургери няма да ви превърне в хамбургер, но популярните сега способи за приготвяне на храна могат определено да се отразят на състоянието на нашия организъм. 

Препаратите, подпомагащи храносмилането, слабителните, успокоителните, лекарствата, тонизиращите напитки – това далеч не е пълният списък от средства за лечение на травми, които ние сами нанасяме на организма с нашите навици в храненето, стилът на живот и манталитет. 

Има връзка между  това, което е вътре в нас и нашата външност. Колкото повече ние занемаряваме вътрешността си, толкова по зле изглеждаме и се чувстваме. Една от тайните как да изглеждаме млади – това е да разберем защо  стареем. 

Мит №3. “Всичко е в умереността”

Ако това беше така, то ние без вреда бихме приемали по малко арсен или отрова за мишки. Отдавна, още преди пестицидите, замърсяванията на околната среда и генномодифицираните продукти това би могло да е вредно. 

Но сега отровите се натрупват в нас, ускорявайки процеса на стареене и възникването на старчески болести. Някои неща можем да приемаме умерено и даже в изобилие, но някои продукти трябва да избягваме като чума. 

Вие просто сте длъжни да научите, кои от тях са опасни. 

Бензоати: Могат да предизвикат стомашно-чревни болки, пристъпи на астма, обрив, сърбеж, смъдене в очите. 

Съдържат се в бирата, безалкохолните напитки, пиците и някои сурови продукти. Бензойната киселина провокира тежка реакция общо при 27 от 34 деца, които са хиперактивни. 

ВНА и ВНТ: Смята се, че тези добавки водят до повишаване нивото на холестерина, алергични реакции, увреждане на бъбреците и черния дроб, безплодие, стерилност и отслабване на имунната система. 

ВНА е по-малко токсична, но двете добавки са потенциални канцерогени. Съдържат се в маслата, зърнените каши, картофения чипс и други продукти. 

MSG: Ароматизатор. Може да е обозначен на етикета като натриев моноглутанат. Може да предизвика световъртеж, слабост, главоболие, сърбеж, обрив и други алергични реакции. 

Използва се в много продукти: супи, сосове, болшинството ресторантски ястия и готови продукти за употреба. 

Натриев нитрат: Използва се като консервант /който може да доведе до ботулизъм/ и като агент, способстващ съхраняването свежия цвят на месото. 

Съдържа се в солените месни продукти /бекон, шунка/ и пушена риба. Нитритите могат да образуват канцерогенни съединения в храносмилателния тракт. 

Мит №4. “Средствата за масова информация никога не лъжат” 

Рекламата и средствата за масова информация могат да ни промиват мозъка: да ни внушават, че химикалите са безвредни, лекарствата не могат да бъдат в ущърб на здравето, лошите  продукти са полезни и евтини, препаратите могат да бъдат чудодейни. 

На нас ни е трудно да отсъдим, къде е истината. 

Спомняте ли си, когато маргаринът беше “пазител на сърцето”? Сега в неговия състав са открити вредните трансмазнини. От днешната  информация имаме само неприятности. 

Най-добре е да направим собствени изследвания и сами да достигнем до истината. В противен случай тези съвети ще ни заведат далеч от истината!     

Е, какво? Да се доберем ли до истината? 

Истина №1: Вие сте толкова млади, колкото си мислите 

Разумът влияе на всичко. Той избира, кога да гуляе, да люби, да спори, да спи или да вземе вана. 

Щастието – това е избор, както и доброто здраве. Вие можете да бъдете неповратлив, тъп и унил офицер в оставка или водещ  състезател по уиндсърфинг. 

Ако вашите възгледи и мисли са младежки,  в голяма степен – това е вашият собствен избор! Помнете, трябва да бъдете внимателни със своите мечти – те могат да се сбъднат! 

Истина №2: доброто здраве – това е избор

Когато вие прочетете тази книга, ще получите представа за това, кое поддържа имунната система и кое я разрушава. Знаейки това, вие може съзнателно да избирате: да храните или да замърсите своя организъм. 

Здравословният избор няма да промени статистиката за изминалите от вашето раждане  години, но той ще накара вашите стари другари от училище да се удивляват: кой е този младок дошъл на тяхната среща! 

Ако вие решите, образно казано “да зариете глава в пясъка”, то ще се окажете на края на пропастта.